![\"\"](\"https:\/\/tastepoland.pl\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/wawalistopad.jpg\" "\\"W")
<\/a><\/figure><\/a><\/figure><\/a><\/figure><\/a><\/figure><\/div><\/div><\/p>\nNiedzielne, s\u0142oneczne przedpo\u0142udnie w mie\u015bcie. Wizyta z warszawskim ZOO, dwie godziny biegania z Pol\u0105 i za Pol\u0105 \ud83d\ude42\u00a0na \u015bwie\u017cym powietrzu i pojawia si\u0119\u00a0marzenie o pysznym niedzielnym obiedzie.<\/p>\n
Tylko gdzie?\u00a0Oczywi\u015bcie mo\u017cna wpa\u015b\u0107 na niedzielny obiadek do mamy… A jak mama nie mieszka w Warszawie? Polecamy spr\u00f3bowa\u0107 “U Kucharzy” Adama Gesslera, aktualnie znajduj\u0105ce si\u0119 w budynku Arsena\u0142u.<\/p>\n
“U Kucharzy” odkryli\u015bmy ju\u017c kilka lat temu, kiedy restauracja znajdowa\u0142a si\u0119 jeszcze w budynku hotelu Europejskiego przy Krakowskim Przedmie\u015bciu. Lubili\u015bmy to miejsce za du\u017c\u0105 doz\u0119 bezpretensjonalno\u015bci, za koncept oraz pyszne jedzenie. Niestety znikn\u0119\u0142o z mapy Warszawy… by chyba w\u00a0zesz\u0142ym roku ponownie pojawi\u0107 si\u0119 w\u0142a\u015bnie w Arsenale.<\/p>\n
Mam problem, by dobrze zaklasyfikowa\u0107 to miejsce. Ci\u0119\u017cko o\u00a0nim\u00a0powiedzie\u0107, \u017ce jest typow\u0105 “high endow\u0105” restauracj\u0105. Patrz\u0105c chocia\u017cby na lekko nadgryzione z\u0119b\u0119m czasu talerze, czy garnki… mo\u017cna mie\u0107 wra\u017cenie, \u017ce brak jest dba\u0142o\u015bci o szczeg\u00f3\u0142y… Mo\u017ce jednak, to s\u0105 w\u0142a\u015bnie te szczeg\u00f3\u0142y, kt\u00f3re przes\u0105dzaj\u0105 o wyj\u0105tkowo\u015bci wszystkiego, co wychodzi spod r\u0119ki Adama Gesslera? Bo jest to miejsce wyj\u0105tkowe… tak samo jak restauracja w Europejskim, czy swego czasu w Hotelu Francuskim w Krakowie.<\/p>\n
Nowa lokalizacja w Arsenale stawia na wi\u0119ksz\u0105 elegancj\u0119. Wci\u0105\u017c\u00a0mamy otwart\u0105 kuchni\u0119 ju\u017c praktycznie przy wej\u015bciu, mo\u017cna wi\u0119c zajrze\u0107, co aktualnie jest gotowane. Samo wn\u0119trze przenosi nas w czasie, jak dla mnie w okres mi\u0119dzywojennej Polski. Bia\u0142e obrusy, eleganckie nakrycia i kwiaty na stole, kt\u00f3re w\u0142a\u015bnie rozk\u0142ada\u0142a krz\u0105taj\u0105ca si\u0119 stylowo\u00a0ubrana Pani, bardziej wygl\u0105daj\u0105ca na w\u0142a\u015bcicielk\u0119 ni\u017c kogokolwiek z obs\u0142ugi. Sama obs\u0142uga r\u00f3\u017cni si\u0119 od tego, co dzi\u015b jest standardem w Warszawie czyli m\u0142odego niedo\u015bwiadczonego studenta lub dorabiaj\u0105cego hipstera. \u015arednia wieku zdecydowanie ponad 30… nawet, jak kto\u015b by\u0142 m\u0142odszy wyglada\u0142 raczej na przysposabianego do fachu czeladnika, ni\u017c przypadkow\u0105 osob\u0119 “z \u0142apanki”, kt\u00f3ra pr\u00f3buje dorobi\u0107. Kr\u0105\u017c\u0105cy po sali w\u0142a\u015bciciel dogl\u0105da, czy wszystko jest w najlepszym porz\u0105dku… je\u015bli co\u015b by\u0142o \u00a0nie tak (jak chocia\u017cby nasze oczekiwanie na zup\u0119, w jego ocenie zbyt\u00a0d\u0142ugie) zaraz wkracza do akcji, stawiaj\u0105c do pionu ca\u0142y personel.<\/p>\n
Co do jedzenia… Kr\u00f3luje klasyka, cho\u0107 w szlachetniejszym wydaniu. Pola od wejscia, za\u017cyczy\u0142a sobie, “Pomidol\u00f3weczk\u0119 z makalonem”<\/strong><\/em> okaza\u0142o si\u0119, \u017ce wprawdzie nie ma jej w karcie, ale zanim zdo\u0142alismy co\u015b sami zam\u00f3wi\u0107… przed Pol\u0105 stana\u0142 talerz pysznej, specjalnie dla niej ugotowanej pomidor\u00f3wki z makaronem.<\/p>\n My poszli\u015bmy w klasyk\u0119. Ja \u017curek na bia\u0142ej kie\u0142basie z puree ziemniaczanym<\/strong><\/em> i schabowy ze \u015bwinki z\u0142otnickiej<\/strong><\/em>. Kasia krupnik na kaczce, sztuk\u0119 mi\u0119sa w chrzanowym sosie<\/strong><\/em>… i jeszcze p\u00f3\u0142 porcji eskalopk\u00f3w cielecych dla Poli. Niekt\u00f3re dania\u00a0by\u0142y genialne… jak chocia\u017cby krupnik, g\u0119sty, po\u017cywny i aromatyczny, czy\u00a0schabowy. Chocia\u017c dla nas kwintesencja “U Kucharzy” to wla\u015bnie\u00a0sztuka mi\u0119sa. Przychodzi kelner, kt\u00f3ry z garnka wy\u0142awia gotowan\u0105 wo\u0142owin\u0119, w\u0142oszczyzn\u0119 i ziemniaki, a ca\u0142o\u015b\u0107 obficie polewa lekkim chrzanowym sosem. Do tego aromatyczny mi\u0119sno-warzywny bulion przelewany jest do filizanki, by s\u0142u\u017cy\u0107 do popicia. \u017burek by\u0142 poprawny, chocia\u017c \u00a0chcia\u0142bym rozwiaza\u0107 zagadk\u0119, co si\u0119 sta\u0142o z bia\u0142\u0105 kie\u0142bas\u0105 na kt\u00f3rej podobno by\u0142 gotowany. W talerzu jej nie by\u0142o… \ud83d\ude42 Eskalopki a la Toklas<\/strong> <\/em>reklamowane jako idealne dla dzieci… by\u0142y jak na m\u00f3j gust zbyt mocno rozbite, przez co do\u015b\u0107 suche i do tego w kwaskowatym pomidorowym sosie, co spowodowa\u0142o, \u017ce Kasia musia\u0142a podzieli\u0107 si\u0119 z Pol\u0105 swoj\u0105 wo\u0142owin\u0105, a ja podej\u015b\u0107 pod eskalopk\u00f3w. Nie by\u0142y jednak na tyle dobre,\u00a0by stanowi\u0107 godn\u0105 konkurencj\u0119\u00a0\u00a0dla schabowego.<\/p>\n Atmosfera rekompensuje jednak te ma\u0142e niedoci\u0105gni\u0119cia. Osobi\u015bcie czu\u0142em si\u0119, jak na niedzielny obiedzie u eleganckiej cioci, gdzie wypada\u00a0zachowywa\u0107 si\u0119 z klas\u0105… Przenosimy si\u0119 w czasie i przestrzeni. Warto to prze\u017cy\u0107!.\u00a0Dla nas to miejsce ma czar i smak Polski, kt\u00f3ra je\u015bli jeszcze nie odesz\u0142a, to coraz bardziej odchodzi w zapomnienie. Na pewno warto zabra\u0107 turyst\u00f3w z zagranicy lub wpa\u015b\u0107 z przyjaci\u00f3\u0142mi\u00a0…szczeg\u00f3lnie, jak mama daleko.<\/p>\n U Kucharzy \u00a0<\/strong>http:\/\/www.gessler.pl<\/p>\n <\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Niedzielne, s\u0142oneczne przedpo\u0142udnie w mie\u015bcie. Wizyta z warszawskim ZOO, dwie godziny biegania z Pol\u0105 i…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":903,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[39,2,4,38],"tags":[14,17,24,30],"yoast_head":"\n<\/a><\/figure><\/a><\/figure><\/a><\/figure><\/a><\/figure><\/a><\/figure><\/a><\/figure><\/a><\/figure><\/div><\/div>\n