What do you feel like standing by<\/p>\n
Co czujesz, jak stoisz przy “kopc\u0105cym” busiku i spaliny prawie Ci\u0119 dusz\u0105? Do tego dzieje si\u0119 to w \u00a0gor\u0105cy, parny wiecz\u00f3r. Po 10 godzinach lotu\u00a0w\u0142a\u015bnie wyl\u0105dowa\u0142e\u015b na Dominikanie i czekasz, a\u017c zapakuj\u0105 Ci walizki do autokaru.\u00a0Wysta\u0142e\u015b swoje w kolejce, przeszed\u0142e\u015b przez kontrol\u0119 paszportow\u0105, wypisywanie \u015bmiesznych kartek wizowych oraz\u00a0t\u0142um \u00a0taks\u00f3wkarzy i przedstawicieli lokalnych biur podr\u00f3\u017cy, kt\u00f3rzy ju\u017c ci chcieli co\u015b sprzeda\u0107 … Zamknij oczy i wyobra\u017a to sobie? <\/strong><\/p>\n Pewnie u niejednego spowoduje to conajmniej lekkie zawahanie, je\u015bli nie panik\u0119 czy tak maj\u0105 wygl\u0105da\u0107 moje tropikalne, wymarzone wakacje? Nie u mnie!\u00a0U mnie wywo\u0142a\u0142o to wr\u0119cz eufori\u0119… i wspomnienie pierwszej prawdziwie dalekiej wyprawy na Kub\u0119. Przywo\u0142a\u0142o wspomnienia pierwszego poranka w hawa\u0144skim\u00a0casa particulares, gdzie otwarcie balkonu ukaza\u0142o moim oczom widok na zatok\u0119 na ca\u0142\u0105 zatok\u0119 i hotel Nacional (tak to to zdj\u0119cie w tym po\u015bcie :-)). Smak pierwszego homara spr\u00f3bowanego “na lewo” w prywatnym domu w Trinidadzie, czy kolacji w najbardziej odlotowej restauracji, kt\u00f3ra zagra\u0142a w\u00a0filmie “Truskawki i czekolada”, o kt\u00f3rej si\u0119 dowiedzieli\u015bmy od przypadkowego go\u015bcia, ktory nas zaczepi\u0142, jak siedzieli\u015bmy sobie na murku na Maleconie… Whow… ca\u0142kiem du\u017co jak na odrobin\u0119 spalin w twarz \ud83d\ude42 Przypomnia\u0142em sobie, \u017ce zapach taniej ropy, towarzyszy\u0142 nam przez wi\u0119ksz\u0105 cze\u015b\u0107 podr\u00f3\u017cy po Kubie zar\u00f3wno w Hawanie i Santiago de Cuba. W\u00f3wczas m\u0119czy\u0142… teraz wprost przeciwnie.<\/p>\n Zacz\u0105\u0142em te\u017c przy okazji si\u0119 zastanawia\u0107\u00a0jaki naprawd\u0119 jest smak i zapach Polski<\/strong><\/em>? Z czym nasz kraj si\u0119 kojarzy\u00a0tym,\u00a0kt\u00f3rzy sp\u0119dzili\u015bmy tu ca\u0142e \u017cycie, a z czym\u00a0turystom, kt\u00f3rzy wpadli tu na moment?<\/p>\n Mia\u0142em chwil\u0119 wahania… bo cie\u017cko wymy\u015bli\u0107\u00a0jedn\u0105 rzecz. Spontanicznie na my\u015bl przychodzi\u0142 mi \u017curek i schabowy z mizeri\u0105. To by\u0142o to, za czym t\u0119skni\u0142em siedz\u0105c w Wilnie. Przynajmniej raz na miesi\u0105c musia\u0142em pojecha\u0107 za granic\u0119, by w pierwszy przydro\u017cnym barze zam\u00f3wi\u0107 wspomniany zestaw. Ale czy na prawd\u0119 tak to widz\u0119?<\/p>\n Jak si\u0119 le\u017cy pod palm\u0105 i nie mam wiele do robienia… no mo\u017ce poza bieganiem z ma\u0142ym wiaderkiem po wod\u0119 \ud83d\ude42 (Pola musia\u0142a mie\u0107 wod\u0119 do babkowej piekarni) mo\u017cna pomy\u015ble\u0107. My\u015bla\u0142em i my\u015bla\u0142em i ju\u017c wiem…<\/p>\n Czym jest dla mnie zapach i smak Polski?\u00a0<\/strong><\/p>\n Z pozoru nie by\u0142o to, a\u017c tak oczywiste, ale jak tylko wpad\u0142em na pierwszy trop… obraz sam si\u0119 namalowa\u0142. Musia\u0142em si\u0119 cofn\u0105\u0107 kilkana\u015bcie lat wstecz… do czas\u00f3w dzieci\u0144stwa. Dla mnie\u00a0pi\u0119kno Polski to r\u00f3\u017cnorodno\u015b\u0107 – smak i zapach p\u00f3r roku, morze i g\u00f3ry, sma\u017cona fl\u0105dra\u00a0i krakowski obwarzanek.<\/p>\n Wraz z pierwszymi promieniami s\u0142o\u0144ca, jak w ten weekend, pojawia\u0142y si\u0119 nowalijki. Czeka\u0142o si\u0119 z wyt\u0119sknieniem na pierwsz\u0105 rzodkiewk\u0119, sa\u0142at\u0119, czy pomidora, gdy\u017c po\u017cegnali\u015bmy si\u0119 z nimi zesz\u0142ej jesieni. Smakowa\u0142y wy\u015bmienicie z chlebem o chrupi\u0105cej sk\u00f3rce i mase\u0142kiem. Do tego wiosna w powietrzu i budz\u0105ca si\u0119 do \u017cycia ziele\u0144. I obowi\u0105zkowy majowy zapach bzu.<\/p>\n Lato przynosi\u0142o smak owoc\u00f3w… pierwszych truskawek, czere\u015bni, malin, czy jag\u00f3d. Dost\u0119pnych przez trzy-cztery tygodnie, kiedy\u00a0trzeba si\u0119 by\u0142o nimi naje\u015b\u0107 na zapas… gdy\u017c kolejne by\u0142y dopiero\u00a0za rok. To te\u017c czas rozpocz\u0119cia produkcji przetwor\u00f3w na zim\u0119. D\u017cem\u00f3w, powide\u0142, kompot\u00f3w – przynios\u0105 smak lata w zimowe szare dni. Gor\u0105ce dni i wakacje… podr\u00f3\u017ce bli\u017csze i dalsze. Raz morze, raz g\u00f3ry… w rodzicami i siostr\u0105 i obowi\u0105zkowo z “Latem z Radiem”. Nam morzem zawsze by\u0142a obowi\u0105zkowo sma\u017cona rybka i w\u0119dzone \u015bledzie. W g\u00f3rach by\u0142o osypkowo-bryndzowo. Z racji tego, \u017ce cz\u0119sto bywali\u015bmy w okolicach Tymbarku smak jagodzianek i napoju jab\u0142kowo-mi\u0119towego “Tymbark” na zawsze b\u0119dzie mi si\u0119 z tym kojarzy\u0142.<\/p>\n Jesieni\u0105 zaczyna\u0142 si\u0119 powr\u00f3t do szko\u0142y, ale te\u017c smak szarlotki ze \u015bwie\u017cych jab\u0142ek na pyszym kruchym spodzie. W piwnicy z regu\u0142y l\u0105dowa\u0142 worek lub dwa ziemniak\u00f3w, po kt\u00f3re byli\u015bmy wysy\u0142ani przed obiadem. Pod koniec listopada\u00a0dodatkowo jeszcze mogli\u015bmy wybra\u0107 kompot \u00a0do niedzielnego obiadu… z niewiadomych przyczyn te czere\u015bniowe znika\u0142y najpr\u0119dziej, p\u00f3\u017aniej truskawkowe, a jab\u0142kowe zawsze starcza\u0142y do wiosny. W powietrzu czu\u0107 ju\u017c by\u0142o nadchodz\u0105ca jesie\u0144 – z drzew spada\u0142y kasztany i li\u015bcie. W ciep\u0142e weekendy mo\u017cna si\u0119 by\u0142o wybra\u0107 si\u0119 do\u00a0lasu i poszukiwa\u0107 grzyb\u00f3w… po to by po\u017aniej je wysuszy\u0107 do wigilijnych potraw. Zawsze po takiej wyprawie\u00a0nie mog\u0142em zasn\u0105\u0107, bo po prostu jak zamkn\u0105\u0142em oczy wsz\u0119dzie widzia\u0142em grzyby.<\/p>\n Pocz\u0105tek zimy to ju\u017c\u00a0przygotowania do \u015awi\u0105t. Obowi\u0105zkowa organizacja najpotrzebniejszych rzeczy… u mnie w domu przygotowania trwa\u0142y conajmniej 2 tygodnie: bigos, pasztety, ciasta… \u015awi\u0119ta zawsze by\u0142y chyba najwa\u017cniejszym kulinarnym wydarzeniem roku. Pomimo tego, \u017ce w sklepach nic nie by\u0142o, wszystko musia\u0142o si\u0119 znale\u017a\u0107 \ud83d\ude42 \u00a0Na koniec pojawia\u0142y si\u0119\u00a0te\u017c cytrusy: madarynki, banany no i pomara\u0144cze z Kuby. “Dziennik w TV” na bie\u017c\u0105co raportowa\u0142, gdzie aktualnie znajduje si\u0119 p\u0142yn\u0105cy \u00a0z nimi statek. I tu historia powraca na Kub\u0119. Po wszystkich latach, gdzie wyrzuci\u0142em je ju\u017c z pami\u0119ci – trafi\u0142em tam na wspomnienie mojego dzieci\u0144stwa – zielone kuba\u0144skie pomara\u0144cze. To co przez lata traktowa\u0142em – jako gorsz\u0105 wersj\u0119 prawdziwych pomara\u0144czowych pomara\u0144czy okaza\u0142o si\u0119 znowu wechiku\u0142em czasu, kt\u00f3ry przeni\u00f3s\u0142 mnie kilkana\u015bcie lat wstecz. Do domu pachn\u0105cego prawdziw\u0105 choink\u0105, zup\u0105 grzybow\u0105 i z karpiem okupj\u0105cym nasz\u0105 wann\u0119… \u00a0Magia \ud83d\ude42 Po\u017aniej by\u0142 sylwester i karnawa\u0142… i jak mieli\u015bmy szcz\u0119\u015bcie w TV lecia\u0142 Disney, a rodzice z balu przynosili nam balona. Jednego na sp\u00f3\u0142\u0119 \ud83d\ude42 A po\u017aniej? Jak si\u0119 mawia\u0142o – byle do wiosny… i znowu od pocz\u0105tku.<\/p>\n I do tego wszystkiego doszed\u0142em le\u017c\u0105c pod palm\u0105.<\/p>\n Dla mnie chyba smak Polski\u00a0to smak i zapach domu, \u017cyj\u0105cego wed\u0142ug\u00a0p\u00f3r roku i ich smak\u00f3w<\/strong>… Dzi\u015b to smak troch\u0119 zapomniany,\u00a0bo pomidora i truskawki mo\u017cna mie\u0107 ca\u0142y rok w sklepie pod domem. Mo\u017ce nie najlepszej jako\u015bci, ale s\u0105. \u00a0Pozornie maj\u0105c wszystko, du\u017co te\u017c tracimy.\u00a0Brak jest tej ekscytacji z oczekiwania na pierwsze rzodkiewki. Brak jest momentu po\u017cegnania z ostatnim s\u0142oikiem kompotu. Brak ekscytacji, czy pomara\u0144cze dojad\u0105. Brak smak\u00f3w, do kt\u00f3rych chce si\u0119 t\u0119skni\u0107 i wraca\u0107.<\/p>\n